KOKEBOK. Boka er delt i to. I første del skriver John Hollen om klippfisken og dens historie, fra baskernes torsekfiske på Newfounlandsbanken før Columbus' tid til dagens moderne produksjon med klimatørking av fisken. Oppskriftene utgjør hoveddelen av boka. Gino Valente har her plukket et fristende utvalg av spennende klippfiskretter fra flere land, bl.a. Italia, Frankrike, Spania, Portugal, Brasil og Norge. Boka har gode råd for behandling og utvanning av klippfisken, samt litt om hva man kan drikke til.Sv./hv.- og fargeillustrajsoner. (Forhåndsannotering.)
